årstidens

supper

Med en ambition om så vidt muligt at bruge friske, lokale råvarer, er det naturligt at fokusere på sæsonens grøntsager. Det mindsker transporten og øger smagsoplevelsen. Det giver med andre ord mening. Nedenfor finder du de aktuelle 4 supper for denne sæson.

nordisk nydelse

klik på supperne nedenunder

smagen af danmark

Kun danske råvarer →

Suppe 01

Julia’s Jerusalem Artichoke

Jordskokken er en lidt sær og kroget fætter. Ligner en mellemting mellem en kartoffel og et styk ingefær. Men den er helt sin egen, for jordskokken smager fantastisk med en sød og nøddeagtig smag – og så indeholder den masser af mineraler og vitaminer (bl.a. C- og K-vitamin) samt sukkerstoffet inulin, der har en positiv indvirkning på tarmfloraen. Tilføj rå, syltede eller bagte jordskokker og prøv smagen i alle afskygninger. Julia’s version er meget populær.

↞ Klik på suppen og se, hvad der er i

Fyld
  • rå Jordskokker
  • bagte jordskokker
  • syltede jordskokker
  • urtesalat
Topping
  • ristede maltkerner
  • hjemmelavet pesto
  • ristet tang
  • rugbrødscroutoner
  • Fyld
    • rå Jordskokker
    • bagte jordskokker
    • syltede jordskokker
    • urtesalat
  • Topping
    • ristede maltkerner
    • hjemmelavet pesto
    • ristet tang
    • rugbrødscroutoner

Suppe 02

Ono’s Original Onion

Løg er the missing link i mange retter, da de kan tilberedes på et utal af måder – og dermed bidrage med mange forskellige smagsnuancer. Løg er tilmed gode for kroppen, da det blandt mange andre gode ting indeholder betacaroten, kalcium, C-vitamin, fibre samt antioxidanten quercetin. Resterne fra selve suppen serveres som løgkompot, hvilket sammen med syltede løg og porrer giver en god, fyldig suppe. Chili og knasende toppings fuldender Ono’s mættende løgsuppe.

Klik på suppen og se, hvad der er i ↠

Fyld
  • løgkompot
  • syltede løg
  • syltet porre
  • urtesalat
Topping
  • purløgsolie
  • ristede maltkerner
  • syltet chili
  • rugbrødscroutoner
  • Fyld
    • løgkompot
    • syltede løg
    • syltet porre
    • urtesalat
  • Topping
    • purløgsolie
    • ristede maltkerner
    • syltet chili
    • rugbrødscroutoner

Suppe 03

Martha’s Marvellous Mushroom

Svampe kommer i alle afskygninger, og har en fantastisk fyldig smag med masser af umami – og så giver de en god mæthed. Selvom man i dag kan få svampe hele året rundt, er efteråret den naturlige sæson, da det er her, de vilde svampe titter frem. Ellers dyrkes de i halvmørke gartnerier, hvor temperatur og luftfugtigheden minder om efterår. I suppen kan du tilføre både rå og ristede svampe, hvilket sammen med de øvrige toppings giver Maxwell’s svampe en god robust smag.

↞ Klik på suppen og se, hvad der er i

Fyld
  • rå champignon
  • ristede champignon
  • syltede løg
  • urtesalat
Topping
  • hjemmelavet pesto
  • ristede gærflager
  • purløgsolie
  • ristede maltkerner
  • Fyld
    • rå champignon
    • ristede champignon
    • syltede løg
    • urtesalat
  • Topping
    • hjemmelavet pesto
    • ristede gærflager
    • purløgsolie
    • ristede maltkerner

Suppe 04

Pam’s Precious Pumpkin

Græskar skærer ansigter på mange måder til Haloween. Men græskar er også ideelt at spise, og det fylder godt i maven, selvom det kun indeholder få kalorier. Kødet har også et ret lavt indhold af kulhydrater, så du kan spise løs og stadig holde dit blodsukker stabilt. Du får også både A-, B-, C-vitaminer samt folat,  betacaroten, calcium, kalium, magnesium og fibre. Godt for væskebalancen, blodtrykket og dit energiniveau. Kerner, croutoner og chili gør Pam’s udgave lækker crunchy.

Klik på suppen og se, hvad der er i ↠

Fyld
  • lacto græskar
  • bagte gulerødder
  • syltet græskar
  • syltet porre
Topping
  • creme fraiche
  • græskarkerner
  • syltet chili
  • rugbrødscroutoner
  • Fyld
    • lacto græskar
    • bagte gulerødder
    • syltet græskar
    • syltet porre
  • Topping
    • creme fraiche
    • græskarkerner
    • syltet chili
    • rugbrødscroutoner

© 2018 ALL RIGHTS RESERVED | PRIVACY POLICY